Curățarea hotelor de bucătarii din restaurante (deseori pomenita ca și “curățare hota”) este procesul de îndepărtare a grăsimii care s-a acumulat in interiorul conductelor, hotei, ventilatoarelor sistemului de exhaustare a bucătăriilor comerciale.

Daca nu sunt curățate periodic, sistemele de evacuare din bucătarii vor acumula atât de multa grăsime, încât devin pericole extreme de incendiu.

Sistemele de hote de bucătărie trebuie inspectate regulat, la intervale în concordanta cu nivelul de utilizare a lui, pentru a determina dacă este necesara sau nu curățarea înainte ca o cantitate periculoasa de grăsime sa fie acumulata.